Антонов Александр
Демидова Евгениия
Ремизов Александр
Шереметкер Ирина
Козлов Владимир
Иванько Анна
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
||
 |
 |
|
 |
 |
|
| Место проведения: | ОТЕЛЬ «МЕТРОПОЛЬ» |
|
| Приветственный кофе | 09:30-10:00 |
(Знакомство делегатов, деление на команды, выполнение задания, анализ мировых трендов в индустрии гостеприимства на 2013 год на основании анализа наиболее значимых событий в мире по ресторанному бизнесу)
Александр Ильин
ресторанный обозреватель журнала «Афиша»
| Кофе-брейк | 12:00-12:15 |
Томоёси Мурата
Коммерческий директор ресторана МАРУКАМЭ
| Обед | 14:15-15:15 |
(Зачем вообще это делать? Открытие, издержки, доход)
Светлана Михалевская
Генеральный директор и соучредитель ресторана и кулинарии «Мамина паста»
| Место проведения: | ОТЕЛЬ «МЕТРОПОЛЬ» |
|
| Приветственный кофе | 09:30-10:00 |
Пол О'Браен
Соучредитель и исполнительный вице-президент Starlite Development Overseas Limited
| Кофе-брейк | 12:00-12:15 |
(Рассказ о том, как строить систему мотивации в заведениях разного ценового сегмента; особенности; пути влияния на персонал)
Вера Балабаева
Административный директор Maison DELLOS (Ресторанный дом А.К. Деллоса)
| Обед | 14:15-15:15 |
(Рассказ о том, как должна работать система обслуживания; как обучать новый персонал на месте, в кратчайшие сроки и качественно, не приглашая тренера; какие ошибки допускаются в большинстве случаев; деловые ролевые игры с персоналом и многое другое). Получение задания на ДЕЛОВУЮ ИГРУ «СЕРВИС» (вечерняя программа с посещением ресторанов)
Инесса Ермишкина
Ведущий бизнес-тренер кофейни «Кофемания», консультант и совладелец консалтинговой компании «Leaders2Leaders»
| Место проведения: | ОТЕЛЬ «МЕТРОПОЛЬ» |
|
| Приветственный кофе | 09:30-10:00 |
Инесса Ермишкина | Перерыв | 11:00-11:15 |
(Рассказ о том, как служба доставки может принести дополнительную прибыль ресторану; финансовые результаты; разбор возможных ошибок)
Артур Чистяков
Руководитель дистанционных продаж группы ресторанов «Тануки» и «Ерш»
| Обед | 13:15-14:00 |
(О тенденции к расширению ресторанного бизнеса за счет новой услуги "кейтеринг"; как это работает; что дает; как не ошибиться в самом начале)
Получение задания на ДЕЛОВУЮ ИГРУ «КЕЙТЕРИНГ» (вечерняя программа с посещением ресторанов)
Кирилл Погодин
Руководитель проекта CateringConsulting.ru
| Место проведения: | ОТЕЛЬ «МЕТРОПОЛЬ» |
|
| Приветственный кофе | 09:30-10:00 |
Кирилл Погодин + представители кейтеринговых компаний участвующих в проекте| Кофе-брейк | 13:00-13:15 |
| Трансфер - Зал Bartender brothers | 13:15-13:30 |
**Дополнительная программа от BARTENDER BROTHERS оплачивается дополнительно, количество место ограничено - всего 20 мест. Записаться на участие возможно при оформлении заявки.
ЗАБРОНИРОВАТЬ ОТЕЛЬ